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原创

说起全聚德大家都会想到狗不理，因为都是百年老店，因为狗不理走高端路线，大众接受不了，于是宣布破产。

全聚德取消服务费

就在昨天在全聚德156周年生日之际，全聚德总经理周延龙宣布，下调全部菜品价格，且全面取消服务费。据了解，此前其服务费是包间按总消费金额的15%、大厅按10%的标准收取。此外，为满足不同消费者的需求，全聚德在新菜单中增设了“一人食烤鸭”、“两人食烤鸭”套餐。

全聚德创始人杨全仁

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

游客吐槽全聚德消费太贵

三年前去过一次前门总店，点菜的时候感觉价格较贵，但名气大嘛，也正常。点完服务员问要喝什么饮料，啤酒还是橙汁。不好意思问价格，感觉一打啤酒也会很贵，就要了一扎橙汁，埋单时一看，橙汁168一扎，不到1.5L的样子，一只鸭子才280。瞬间有挨宰的感觉。服务员给人瞧不起顾客的感觉，有些不耐烦。去了一次一辈子不会去第二次的地方。

要想保住百年老店必须要整改

百年老字号全聚德要想全面复兴，生意兴隆，必须走平民化之路，不走高大尚路子，推出菜品价格亲民，惠民，让民众食得物有所值，而不是贵的离谱，好无章法可言。不要总把自己当大爷看待，高高在上不把颐气颐指，不把消费者放在眼里，如同百年不死僵苟延残喘，气息奄奄，朝不虑夕。随时代发展要不断改进亲近民众，否则消费者最终也会拋弃这家老字号。

狗不理的不归路，宣布破产。

狗不理已经完全变了样，因为现在的狗不理包子价格实在贵得有点离谱。就拿普通的小笼猪肉包来说，8个包子98元，1个包子核算下来是12元多。中等档次的小笼三鲜包，8个包子104元，一个包子12元。高档的虾仁包子，1个更是卖到了35元的“天价”。不怕你们笑话，迄今为止，我吃过最贵的包子也就是5元钱一个，也难怪网友会说狗不理的包子太贵了。

对于这种花样作死的做法，这几年来狗不理正在面临着倒闭的危险，在北京狗不理已经有很多家店铺倒闭了。价格很贵、又难吃、服务一般、环境不好、用速冻食品代替的现象经常有。

全聚德烤鸭将退市

贵还没有贵的道理，有点天理难容。烤鸭的独特美味，源于烤鸭师傅的技艺。而盲目扩张的加盟店模式，与有技艺师傅的数量不对等，一方面会影响这些师傅的口碑，导致优秀的师傅出走，另一方面也会影响品牌的质量，最终砸了自己的招牌。显然，全聚德的加盟连锁模式更多的是在“扼杀”这些精益求精的老师傅，让这些本有真手艺的老师傅不会对没有质量可言的加盟店感到满意，被挖墙脚或者跳槽是迟早之事。

你们觉得全聚德会不会跟狗不理一样，被大众抛弃，因为现在的全聚德卖不过，烤鸭实体店，网友说：全聚德卖的是名气，请看下一篇狗不理是怎么走向灭亡的？

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